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サービスの原点

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今日は ミホ とヨシミ  家康ちゃんと 博多駅で、待ち合わせ。                                                                                       目的地は・・・・・・夏の思い出の地。福間!!!!                                                                                                                                                                                                               
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なぜ、福間かというと、 あんみつ姫、トマトさんのバーベキュー大会に出席させて頂けるという事で、 皆朝ごはん、昼ごはん抜きで、出席させていただきました!!張り切りすぎて待ち合わせ30分以上前に博多駅についてしまい、 食欲に負けて 軽食ならぬ、重食をしてしまいそうでしたが・・                                                                                                                                                                                    ・・・・・・・・・博多駅4周位して、なんとか欲に勝てました。                        
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トマトさ                                                 んのセカンドハウス。2度目ですが、入っただけで、気分は                                                                                                                                                                                                        イェイイェイの  ウォウウォウです!!!!!                                                                                                                                                                                                                                                     c0174985_3164629.jpgこわかったね~~~~ ヒワちゃん(笑)
   この人誰!!!!!!!!!みたいな。                                                                                                                                                                                                                    
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                                                           いやぁねぇ、にっしぃ~~花火は勢いと度胸よ!!!!ってまさみさんは言う。                             
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                                                               手に持って爆発は 、酔ってるからって・・・・・・危ないけど 見てるほうは楽しいな~~~                                                                                                                                                    お酒は恐い。。。。。。。。しばらくおとなしくします。  次の日の夜、やっとアルコールがぬけた、 さっちん からのメール。 多分一生あんたにゃ、無理バイ!!!!!!!                                                                                                                                                                                                                                                           前の失敗もあり 今回は控えめにしておりました。いっつも泥酔男子SHINGO ですが、今回は 遠目に、酔ってる人が楽しんでるのを、みてました。  いい経験を出来たきがします。                                                 お酒の おそろしさ と  楽しさ ひっくるめて  再確認出来ました。                                                                                                                                                      ですが。  今日の 大変なパーティ 主催していただきました トマトさん。あんみつ姫の皆様に 感謝です。    パーテイ好きな私SHINGO 大体わかります。おそらく 今日一日で準備出来た事ではないですよね。   みんなで楽しめる為の 時間作り、材料 そろえ 他にもたくさん 小さな事から 大きなことまで 企画していただいたからこそ楽しめました。          ほんっとに、あんみつ姫に行ってみたくなりました!!!!!!                     何故か  それは、楽しみたい!!!   楽しませたい!!!                                サービスの原点。   子供ながらに、そこなのかな?って感じれた 一日でした。     あんみつ姫の皆様 有難うございました!!!                                                                                  今日も沢山の出会いに感謝です。                                                                                                                         最高の秋のパーテイナイト。   このブログ    目を通していただいた方々、          初めて 会う方々ばかりの パーテイも楽しいものです。                        いかがでしょう、   どなたでも、よろしゅうございます。!!               なんでもいいので、とりあえずコメントからお願いします。                       いい出会いを 皆様で 楽しめたら。   これが出来たら、さいっこーーーーですね!!
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by shingonishida | 2008-09-25 04:03 | party night

お昼のお庭

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       今日も慌しい一日が始まる。今日はどんなお客様が来ていただけるのだろうか。         毎日新鮮な緊張感をもって、このアングルでお庭を眺めながら、今日の自分を考える。                                                                                                                         仕込みの流れを考えたり、 明日の発注、昨日の反省、これからの自分、
 考えないといけない事は山積み。  慌しくなると、慣れてしまい。    毎日に流され自分を振り返り、考えなくなりがちになってしまう。   忙しい時ほど、なるべくこの時間は、長く、持とう!!そう決めたのであります。                                                                                                                                                                                 
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        柿の木。去年は、自然な美味しい実がなってました。                         なので今年はお休みかな・・・・・?                                                                                                                                                                               
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        夏みかん 。こちらも、砂糖をまぶしていただきました。                       おばあちゃん家に来たみたいな、懐かしい気持ちにさせてもらえました。                                                                          と、ここで大発見!!!                                                                                                                                                               
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         ぶどう!!!!  びっくりです。自然な事?                          僕の感覚では、庭でぶどうは自然ではなく、   少し現実を受け入れるのに、間がありました。 ここを通ると、自然のぶどうの香りがプンプンです。 忘れていた自然のぶどうの香り。                                                                 忘れていた、知らなかった体験をさせていただいております。                    ありがとうございます。        手島貢先生。                                                                                                             
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このアトリエで、すばらしい作品をうみだされたんですよね。                               今は、レストランとして お借り受けさせていただいております。                   そこで、働かしていただいてます。 西田慎吾といいます。自分はスタッフとして、ここでお料理を作ってはずかしくない人間ですか?この手島先生のアトリエに今立ってて大丈夫な人間ですか??・・・・・・・・・・・・               口には出さないが、なぜか心の中で話をしている自分。                                                       人は、この世に生まれてきた時から、死と隣りあわせで、ずっとそれを意識していきていて。 ・・・・・・ その死に直面したとき、自分を振り返り、後悔しないで 晴れやかな気持ちで逝きたいですね。                                                                                                                                                                                  毎日それを、意識して 動かねば!!!!                                                                                                                                                  
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by shingonishida | 2008-09-23 12:22 | 写真

素晴らしい出会いがありました!!!

今日は 手島邸NEWFACE    YOSHIMI!!歓迎会で。福岡で こんなに日本酒を楽しませていただけるのか!!!って感じられるお店に出会える事が出来ました!!                わたくしの   誕生日は一日前 。  それにもかかわらず 築地様。                                                                                                                                          有難うございました!!!                 
                                  凛とした、ますみサンがいると、美味しいお酒が 、100倍にも美味しく感じました。た!!!!!!!さいっっっっつこ~~~です!!!                                            
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         写真が横向いてるのは、よってるせいかにゃ?      
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                                                                                                                                                                                         皆様YOSHIMIは中央です。                                                           が、しかし 一番ノッテルのは 一番右ですが    。・・・・・・・・・・・・                                                                                                                                                                                                        新しい子が女性で 嬉しい気持ちがバレバレです。みぽり~な。      がんばっていきまっしょい!!                                                                                                                                                                     この3人で店主が期待している事以上のこと、せんといかんね!!     僕は、もっと頑張ります!!!                                                                                                      今日も素晴らしい出会いがありました。  感謝です。                                                                                                                                                                                                         この出会い、大切に 明日からも、頑張ろう!!!!                                       
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by shingonishida | 2008-09-22 05:32 |

サプライズ返し

ピンポ~~~ン誰ですか!こんっなに早くから って言っても10時過ぎか・・・・・                                                                                                                                                                                         無視しようか迷いながら 忍び足で近寄る。                                    こそっ、 と覗くと 配達のオネエちゃんじゃないですか!!!!!! ちょっと 意識しながら さりげな~~く感じよくでる。                                                                                                                                                   なぜ貴方が配達業を?と聞きたいくらいの凄く笑顔が素敵なオネエちゃん・・・・・・・・・        アイスコーヒーでも飲んで行かんですか!って言いたいくらいでした。                                                                                                                                                                                                                                                                 大汗かいて走りまわってるんだなあ。 一生懸命って 美しい!もし、あの笑顔が作り笑いでも寝起きの僕には 目が覚める位、感動でした。僕もあんなに 上手にわらえてるかな?                                                  いい反省ができた。 有難うございます!                                                                                                                                                                                                                      サインを済ませ袋の中身は・・・・・・ 我が故郷 柳川 西田写真舘からじゃありませぬか! 
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                                                                                                                                                      父親は二代目で、今はもう三代目の兄にだいぶ任せているみたいで、兄は昔東京で修業してて有名な写真家さんの賞をとった様な事を言ってたような・・・そんな兄が居てくれるのもあり。やっと作れる様になった時間を、実家の隣にある、畑を耕し親戚の伯父さん達と野菜をつくってます。                                                                                                                                                                 たまに送ってきてくれる、この野菜、非常においしい!                         多少親が作ってるからってのもあるとおもいますが・・・・・                       野生的な野菜の香り 、アクの強いとこなど 野菜が野菜っぽいといいますか、何と説明したら・・・・・                                                     このごろホントに考えます。 事故米だの・・・ 賞味期限ぎれだの・・・・ガソリン高騰 漁にでれない・・・・                                                     地産地消 (あってるかな?)それが食に携わる者としては一番幸せな事じゃないのかな・・。 柳川では すごくいい野菜が採れます たまにスーパー行ってパッケージを見ると、柳川もしくは、その付近で採れてるものが多い事にきずかされます。                      柳川って言ったら、うなぎ!!!位しか思い浮ばないって、知り合いからも、よく聞くけど    地元の事知らないのは、自分自身だったんじゃねーか!!!・・・・・反省です。                                                                                                                                                                                                                     
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包みの中はその野菜と米 醤油  枕 ・・・・・・・・・まくらっっっ!?なじぇ?手紙が入ってるPACIFIC HOTEL OKINAWA と印刷されてあるメモ帳 。。。。 この前帰った時に言ってたなあ ・・・・・・・綺麗だったって。                                                                                                                                                                                                                                                                                              慎吾へ ・・・・・・から始まり。 けして、 長い文章でもなく 泣かせよう!って感じの文章ではなかったと思うのですが、  しばらくその手紙から、目を離せませんでした。 体をきずかってくれているのも、どんな毎日を過ごしているのか不安な事も、何か伝わってきて            でも、大丈夫です!!  このブログに登場している方をはじめ、まだ登場されてない方々。   素晴らしい 方々に囲まれて、いい体験させていただいてます。                                                                                                                                                                                                      野球やってたせいか。膝と腰が昔から悪く。 この前はそれが 首にまできたようで。        首と肩が、痛くて寝れないという時期がつずいていて   それを、知ってる母親の愛情が。 ガツンっと伝わり じわじわと アツいものがこみ上げてきて 自分ではどうしても止められなくなって   久しぶり一人泣きをしてしまいました。  こーゆーサプライズ嬉しくて仕方ないですよね。                                                                                 最後に    追伸 枕カバーは外して洗えます。だって・・・・・ (笑)   そんくらい、しっとるばい!! 笑いねらってかいたんかな?  昔から こういう母で。昔からそこだけは謎です。                                                                                                手紙っていうのは何か解らないけど、気持ちが伝わりますね。                                                                                                                                          今日は9月20日! 29年間 変わらない愛情を注いでくれた お父さん。お母さん。本当にありがとうございます。      このブログは、サプライズの手紙代わりです。感謝の気持ちを送らせていただきます!! 日記のように書き記していきますので 暇な時には目を通して、僕の出来事でもみてください        いろんな面で安心させれるように、いつも頑張ってます!   いつも僕の体をきずかってくれているけど、お二人こそ 無理しないよう 健康にきをつけて  ください。                                                     もう少し元気で居てくれたらば 沖縄100回くらい連れていこうか?ぐらいです!気長に待っててください。                                                                                                                                       どんなに離れてすごしていても、 やはり僕はこの二人の子供なんだな~って感じた1日でした。                                                                                                                                       
    
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by shingonishida | 2008-09-19 04:35 | 今日のポエム

物は考えよう!

あ~呑みいきたいな~                                                                                                                                                                       しかし、このブログをみていただいてる、お酒ずきな皆々様ですと、毎月のごとく 訪れる金欠の時期ですね。                                                                                                                                                                                             あと1週間 どうやってやり繰りしていくか、対策をねる!ねる!ねる!・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・今月の対策は・・・・・・・                                                                                                                                                                                                                                                                                                               いつものごとく!作りだめ冷凍ストック大作戦!!!! これが1番!                                                                                                                                                                                                          5000円握り締め                                                           近くのスーパーに やる気満々ではいる。 コンビニやら 高くて行けません!                                                                                                                                                      とりあえず カレー材料!
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ルー入れんかったら ワインにあうポトフにもなる。マスタードべったりつけてね・・・いつも、具材食ってるか、マスタード食ってるか解んなくなるよな。まーいい。よしよし                                                                                                                             次は高菜漬け!! 木耳とみりんで 炒めればご飯も焼酎もあうば~~い ニヤニヤ   のってきたよぉ !!   ボイル豚足!!!これは料理はば広がって嬉しいです!!豚さん。貴方には感謝です!ありがとう!葱生姜 ウェイパーで煮込んでおけば何にでもだいじょうぶ!!焼いてよし、煮てよし、揚げ焼きしてよし。   冷凍かましときやい!!!        
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          はい!次!つぎ!!鶏肉唐揚げ用!!胸肉もはいっててヘルシー 焼いて柚子こしょう付けたら 焼き鳥屋行ったみたいなもんやんか!! 
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                                                                                                                                        冷凍しときゃ だいじょ~~ぶ!  その他諸々、安いものから買いあさり 戦闘終了。今日は酒コーナーには行きませんよ!!!店員さん。ごめんねーなんておもいながら                                                                                                                                                                                                                                                                                                              
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                                                                                                                                                                                       さ、さ、流石、SHINGO!!!  かなり ニアピンじゃないですかっっっっ!!
                                                                                                                                                                                                                                                                                                       ちょっとした自己満足と含み笑いをかみ殺し スーパーをあとにするが 気分がのってるせいか1フレーズ限定のポニョの鼻歌が止まらなく 後ろからの通行人にきずかず  ・・・・・・気まずい雰囲気(笑)しかし、僕も意外と負けず嫌い。歌うのは止めません!変な汗が噴きでてくる。          あの女性も気まずかったでしょう。                                                                                                                                                                                                                              家に辿り着きまず 
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材料広げ使い道をきめ発泡酒!!    水代わり。いつも缶ビールは缶から吸うように飲む。            切り出ししながら飲みながら いつも見れないゴールデンのテレビも見れる!             物はかんがえようです!                                                                                                                                                                                 外食じゃ 出来ません!!こんな贅沢  好きなものつくって 好きな事しながら あつあつ出来たてをつまみながら   ビールを吸う!!あ~さいっっっこーです!!                                                                                                                                                                                                      料理人でよかった。    そう思う瞬間。                                                                                                                                                                                                                    つくりだめ冷凍完了後 つまみながら酒をのむ。読書なんかしてみたり 酒の勉強 マイコネーサンがやってたヨガのポーズ 等いろんな事しながら妄想にふける。 そして 一人で泥酔・・・                                                                                                                                                 こんな 次の日の朝、いつも反省。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・                                                                                                                                                                                                                                                          酒止めれば  いいじゃん!!!!!!!
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by shingonishida | 2008-09-18 23:36 | 今日のレシート

SHINGO 29才になります!!!

手島邸スタッフ西田 慎吾 今月20日をもちまして満29歳になります!

これまでお世話になった方々、本当に 有難うございます!


そして、昨日夜遅くから 集まってくださった皆様本当に感謝しております。有難うございます!!


この29年間 生きててよかったーって ホントに思えたバブリーな夜でした!!


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この前初体験の浜勝サンド!!超うまい!是非皆様パーティーにお勧めです。



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シュワシュワ好きな御二人


この白も・・・
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この日本酒も・・・大野先生がこしらえてくれた白菜と豚肉のミルフィーユ



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キャトルエピスがきいた、このケーキ
さいッコーですッ!!!!!!!



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ちょっと疲れてこの前の中嶋先生サプライズバースデイパーティの様子を
M田先生が画像処理していただいたのを巨大プラズマで・・・・さっすが先生 .

こんなのつくれるんだ~ 口があいてしかたがなかった。みんな口をあけたまま、

そろって口ずさむ。このとき楽しかったね~~・・・・・・・・・・・

しか~し今日はもっとたのし~~ね!!!


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そしてまたまた楽しい夜のはじまりはじまり~~
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ここにいらっしゃる方はほんんんんっとに楽しくて綺麗な方ばかり!!
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角丸さん、うでっぷしつよすぎます!
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いつのまにかマジシャンになってる店主(笑)  ほんんんっとにいくつ引き出しを持っておられるのだろう・・・・尊敬します。
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ここには尊敬するかっこいい大人の方
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ばかりです!!!!!
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皆様本当に一生忘れられないバースデイ有難うございました!!
皆様の様な素敵な方々に囲まれて20歳後半を迎えることができたのを大変光栄におもいます。芯のある人間になるよう、努力していきますので今後とも宜しくお願いいたします!・・・・・・・・・・・・・・・きずいたら朝店主と二人。




やばいぃ!!!みほチャンが居ない事にきずく・・・・洗い物途中迄やってたのはおぼえてる。。。
それから記憶が曖昧で・・・う~~またまた、まかせっきりだったかな~?



控えめに飲んでたのよ!!言い訳じゃないけど。ごめんなさい。・・・・


そして、有難う。



色々連絡取り合ってくれ短よね。



感謝しております。



なぜか起きてからずっと 鼻が痛いのは何故だろうか・・・・


  

さあ今日も もりさきさんから 教えていただいた出発の儀式やっていきます!
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by shingonishida | 2008-09-18 12:44 | party night

今日のSHINGO

いつもお世話になってます!!SHINGOです!!!今回ブログなるものをはじめさせていただきました!コンスタントに更新できるよう、言葉使いちょっつとラフにさせていただきますばい!!


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マノカルドオーナーのマイコネーサン本当に有難うございました!!おかげさまで立派なブログ開設できました!!



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この写真は僕が愛してやまない手島邸でのバブリーナイトの写真ですね。
もうあれから一年経とうとしております


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食、酒、あとは日に日に感動した何かを発表していただきますので、文章力のないわたくしのブログですが皆々様に楽しんでいただき、わたくし自身の日々の成長日記として書き記していきたいと思っておりますので

何卒宜しくお願い致します!!

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by shingonishida | 2008-09-17 11:30

ブログはじめます!!!!

こんにちは!shingoです!
かねてから念願のブログをやっとスタートします。
みなさーン読んだらコメントお願いしま~す

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by shingonishida | 2008-09-17 10:42 | マイブーム