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これが・・・・

西中洲にある・・・


ワンダーランド。

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サービスの原点。



ここには・・・

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接客の神様がいる。





だいぶ、通いつめて、少しは覚えていただいているみたい。。



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お久しぶりです~~~って言える人が出来てきた。。



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ここに来ると、絶対いい事が、出会いがある。

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今日も1日いい時間が過ごせました。。

ありがとうございました!!!って言いたくなるお店です。







神様にあこがれて・・・安全地帯のメロディーに続く、
課題曲は・・・・








これです。071.gif070.gif


抱きしめてTONIGHT!






か~~~ちょいいい~~~~!!!


最っ高!!に笑い転げました。




ダンス付きだから時間かかりそうです。042.gif


やっぱり・・・・

この時代の曲は、

バブリーで力みなぎってる曲ばかりだ!












接客の原点。



もっと通いつめなければ!!


















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NEW FACE シャイボーイ 


・・・・まーぼー(痩せたらATSUSHI似。)


宮崎出身の西郷どん。


ダイアモンドの原石です。















・・・・・・・俺より、目立つなよ。
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by shingonishida | 2010-07-31 06:12

がんばれ!!!




なんか・・・・かわいいけどさ。。。。











でも、がんばったね!





俺も、、またまた頑張る!!



おやすみなさい。。
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by shingonishida | 2010-07-27 05:14

久しぶりの・・・・HOME PARTY!!

今日は、久しぶりの休日。。


暑いけど・・・


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涼しげです。

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1品1酒持ち寄りHOME PARTY。

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ホントは、、お料理教室。。

今日は、おいすいい~~~ベーコン、
玉葱、コンテ、グリエールで・・・

キッシュ・ロレーヌです。

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う・うまぴ~~~


かたずけ後。。

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飲み会です。

久しぶりのHOME PARTY。盛り上がりました笑。

お隣さんは、大丈夫だったのでしょうか・・・

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スキャんぴ~~~!!

パセリと、レモンとBP粗め。

簡単だけど、最高に贅沢なツマミです。。



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〆は、、鬼茶で。。。

中国茶は、、奥が深い・・・汗。


よく笑って肩こりがホグレタ気がする~~~~!!!!



今年の夏は、、仕事も遊びも・・・


たのしも~~~!!


今日も、、皆様に感謝です。
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by shingonishida | 2010-07-26 01:42

石井ちゃん・・・・

皆々様、こんにちは。




完全なる真夏。042.gif042.gif042.gif042.gifどうお過ごしでしょうか?


40~50度近くなるキッチンでは、、


キンキンに冷えた氷水が何よりのご馳走です。。

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手島邸3周年PARTYも、無事に終わり今年の夏は、浴衣でビアガーデン。


ざうOに、マイクロバスでBBQなどなど・・・去年、果たせなかった

アツい夏の楽しみ方を、ねっています。004.gif004.gif004.gif




















いつも、冬場に頻繁にお世話になる、味一さん。



ミスター西新こと、

同級生の 
石井ちゃん 
が働く名店です。(写真NGらしいです。。笑)




僕が思うに、、ここのラーメンは西日本一です。049.gif049.gif049.gif049.gif049.gif049.gif049.gif

















石井ちゃん、、深夜3時になっても、(1時くらいから、行列が出来て待ちばかり。。)


彼の動きは・・・・鋭さというか・・・・

全てのキレが増す一方
071.gif071.gif071.gif071.gif071.gif071.gif071.gif071.gifで、いいキャラです。

今、1番ここのスタッフで仲がいい彼。


皆さん、いい方ばかりです。





そんな癒される味一さんで、ガンガンにクーラーきいた中、、アツい激辛料理を食べるのが、

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今夏、1番はまっています。。
昨日で3連チャンです。





































石井ちゃんといえば。。
酢もやしと、煮抜きを食べながら、ビールを飲み、、



セルフのカラシタカナと、


焼酎をのみ始め30秒の僕に、、


ツカツカやってきて、発する言葉と言ったら、、、




よっ!!兄さん!
飲みたりないんじゃない???か  今日はお一人で!?
の、一点張り。。


まだ、飲み始めて30秒やし、、悪いか1人で!!









初めは、そう思っていたが。。



通いつめるうちに、仲良くなったんで、

毎っっ回!!


返そうと思って振り返れば・・・・



ヤツは居ない。。







彼にとっては、、それがコンバンワなのだ。




変に、そんな彼が気になり始めて、、通いつめる様になってしまった。。



この、激辛ラーメン9倍。。
辛すぎて、、汗が引きました。。笑


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兄さんしか、、作んないんだからっ!!!

ねっ!!もっと飲んで!!

だって・・・・・笑。



ストレートで好きだなあ~~~~~
今日も、、いっちゃお~~~かな~~・・・・070.gif070.gif070.gif070.gif070.gif070.gif070.gif070.gif070.gif
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by shingonishida | 2010-07-23 12:36

3周年記念PARTY。

3周年記念PARTYの様子。。



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バッタバタしていて、写真が1枚しかなかった。。(汗)

沢山のお客様がいらしてくださいました!


沢山の頂き物。


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沢山の祝福のメール、お手紙をいただきまして、本当に有難うございました。


PARTYでは、色々と行き届かないところがありました事を、お詫び致します。

多くの関わってくださった方、当日お仕事などで出席されなかった方々、
全ての方々に、感謝致しております。




















PARTYで御飲みになった日本酒、です。


邸主にPARTY前に、サプライズでプレゼント。。



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醸造元は、奥津レジャークリエイト。


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原材料は、スタッフです。











営業後に、あーでもない・・・こーでもない。。

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何枚書いたのか・・・


次の日の朝が期限で、ギトギトに煮詰まっている隣で・・

SAYUMIが筆を・・・
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笑いもあり、上手くほぐしてくれました。。

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笑いに、走りすぎてしまい

その日はあきらめ。。








出来上がりはギリギリの、、次の日の朝。


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この1枚の紙を作るだけでも、大変でした。。
(SAYUMIが動いてくれて、僕は書くだけで・・)
















ちっちゃな事でも、大きな事でも。

何か物事を成し遂げようとする時。。


必要なものは・・

同じ志を持った人間、同志がどれだけいるか。。

だと僕は思います。





この志という文字は・・・



それぞれの中にある志の船です。(船っぽく、ゆらゆら書いたのですが・・・)



順風満帆ばかりではないと思いますが、志高く・・・



まだ見ぬ、

手島邸4年目に向けて出航しま~~~す!
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by shingonishida | 2010-07-21 08:52

 kokorozashi 志

「志」という漢字には、意味があります。




とは、十に一の心と書きます。




十という数字には人間の諸々の煩悩や欲求を意味するもので、それを捨てて、本当にしたい事を一つにまとめ、そのような心構えや生き方を心掛ける事が、 「志」の語源だそうです。




あれもしたい、これもしたいでは結局何も手につかなくなります。




本当にしたい事を一つに絞って心をこめる、これが大きな志です。







一芸は万芸に通ず。 


  
 


万芸に辿りつくまで、志高く。



















手島邸3周年。。


 


 この気持ちを常に。   STARTしたいと思います!!






 





















今日、、ブヒ男は・・・どこに隠れるのかな~(寂しがり~なので、探してあげてくださ~~い。)



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おまちしてますブヒ~。。。

  
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by shingonishida | 2010-07-19 08:21

teshimaマカナイ。。

手島邸3周年を控え、、、
激務
続きの疲れをふっとばす、、マカナイ。




・・・・スタミナつけるには、、やっぱり






コレでしょ!!
































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超レア!!




脂身少なめ!!


肉がっつり!!!!








肉を目にした、、、っちゅ~~~~~のは、、、半端ないね。。。004.gif004.gif004.gif004.gif004.gif004.gif




















僕が思うに・・

・ステーキは、、飲み物。

本日、SHINGOは400グラム!!


もう1皿いけた気がする~~~~







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SAYUMIのフランス土産のマスタード達をベットリ

往復ビンタYES!071.gif071.gif071.gif071.gif071.gif










I'M  HANGRY!!!

AND  


 A~~NIMA~~L!!!!!






















明日から、、またまた 
やっちゃるば~~い!!!066.gif066.gif066.gif066.gif066.gif066.gif066.gif066.gif066.gif066.gif066.gif066.gif066.gif



















19日は、手島邸3周年記念PARTYです!!


この、3年間・・・・お客様に育てていただいた感謝の気持ちを形に変えて、


宴の場をご用意させていただきます!



詳細は、、手島邸BLOGにて・・・・
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by shingonishida | 2010-07-17 04:13

今日のお客様。。

今日のお客さま。。


素敵なご夫婦。。



初めてのご来店でした。


今日は旦那様の、誕生日記念。
奥様は、、OO先生のお料理教室の生徒様。



奥様が、ハンドルキーパーなので、、旦那様は奥様に気を使って日本酒を楽しまれていました。。

奥様も、旦那様が満足されている姿をみて、喜んで食事をされていました。


お二人をみていると・・・・・・・・
ホントに結婚っていいもんなんだろな~~って思いました。。





時間差で、、これまたお食事好きな素敵な仲のいい3人様。
凄く料理に興味がある方々がカウンター目の前です。





前々から、手島邸に足をはこんでくださってて、
今日は前にも増して、楽しくお話をさせていただいて、、

弾む会話の中で、皆様のお名前と、ご職業をお聞きできました。。。。











離れたカウンターの端には、、手島邸3周年を祝ってくださった常連様。




今日も、凄く充実した幸せな1日でした。






1日1日のお客様とのお話。






いらして下さったお客様が、

今日その時間を楽しんでくださったか。。





当たり前の事ですが、、、


その事が、いつも気になる事です。
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by shingonishida | 2010-07-14 03:39

特技。


バカボン。。

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サラサラと、、、上手いんです。。。



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手島邸、NEW FACE。。


SAYUMI。



バカボン描く以外に、

まだまだ沢山いい引き出し持っています。。



































・・・NEW、FACE・・・・あと、二人。。

それぞれ、いい所が沢っ山!!あります。。






見つけるのが、すごく楽しみでもあり・・・いい刺激です。




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・・・・・・SAYUMIの願いは何なのか?
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by shingonishida | 2010-07-09 10:27

今日は七夕。。。。

七夕と言えば・・・・素麺ですね。





素麺、ムシムシした今日この頃。。。。。欲しくなります。。














七夕で有名な織姫さんは、天の衣の巧みな織り手だったらしく。。。

そのを、素麺に見立てて食べて、、織物の上達を願ったらしいです。。







七夕は、、畑作の収穫祭という意味も持ち、麦の実り、ナス・キュウリとか

夏野菜の成熟を祝い、神様とその恵みに感謝する行事でもあったらしいです。








 
















・・・・・・・






 皆の技術向上を願い・・・・

今日のまかない

アッサリ夏野菜そうめん決定っ!!!!
































今日は、、晴れるって天気予報でいってました~~。


彦星さんと、織姫さんの、

デートスポットの天の川見ながら冷酒でも


クイクイっっ!!  068.gifっていきたいもんですね~~~(笑)












七夕過ぎたら、、、お盆。。。






山笠もすぐだし・・・・ 1年の半分過ぎちゃった。。。


















































STAFFも3人ふえた。





4年目は・・・・もっともっとエネルギーをつけないと。

走り出すまでが1番重要。



ぶっちぎりで。049.gif







そろそろ、、お節の事も考えんと。。。
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by shingonishida | 2010-07-07 08:57